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若狭ふぐ

『若狭ふぐ』とは、日本で最北の養殖生産地、若狭湾での養殖されたトラフグのことで、冬の冷たい海で育てられるため、身質は天然に劣らないとの評判があります。 トラフグは、高級食材でありながら脂肪はほとんどゼロで、低カロリー、高タンパク、さらに血圧を下げる効果もありカリウムが豊富に含まれる健康食材です。脂肪が少ないので、刺身にしても鍋にしても味が淡白で飽きが来ません。骨の周りや皮にはたくさんのゼラチンがあり、コラーゲンも豊富です。

若狭ふぐ料理をご提供できる、県が認定したお宿です。


かに

日本海に来るなら、かには外せないでしょう。生でよし、焼いてよし、茹でもよし、かに味噌も外せない、何で食べても大満足のカニ料理をお腹いっぱい召し上がれ!!


一品料理のご紹介

焼きへしこ

香ばしく焼き上げたへしこ、酒の肴やお茶漬けにしたら抜群に旨い。

生へしこ

塩抜きしたへしこは、口当たりが優しく、じわーっとへしこの味が
伝わってきます。白ごはんと相性ばっちり。


なれさば(郷土料理)

期間限定、幻のお寿司。(10月限定で女将が仕込みます、詳しくはお問い合わせください)
へしこ(鯖)の腹に糀と米を入れた古代寿司、各地の寿司のルーツ。

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